Planifica tu viaje

Espencat

Ingredientes:
200 g de bacalao remojado y desmigado, 2 pimientos rojos, 1 berenjena, 2 dientes de ajo (opcional), aceite de oliva extra virgen.

Elaboración:

Desalar el bacalao bajo el grifo, desmigarlo y dejarlo limpio de pieles y de espinas. Escurrirlo bien, apretándolo con los dedos. Tostar los pimientos y las berenjenas. Limpiarlos, quitar las semillas y cortarlos a tiras.
Ponerlo todo en una fuente, añadir los ajos picados y un chorro generoso de aceite de oliva. Se puede comer enseguida, pero es recomendable, antes, dejarlo reposar, para que todos los sabores se amalgamen.
 
Nota:
Se pueden añadir otros ingredientes: un puñado de piñones, cebolla tostada al estilo catalán o aceitunas. Hay versiones en que se sustituye al bacalao por atún en salazón o mojama.
 

Eventos

  • 25 de agosto de 2018

    Fun Color Run Playa Gandia Ver más
  • 3 de julio de 2018

    Calendario eventos verano 2018 - Centro histórico y playa Ver más
  • 28 de septiembre de 2018

    Fira i Festes Gandia 2018 Ver más
  • 12 de octubre de 2018

    Iberian Race Gandia 2018 Ver más